Murray River Salt: Rosa ist das neue Salz
Erst im Jahr 2000 beginnt man im australischen New South Wales die unterirdisch gelegenen Salzsolen des Murray River für die Herstellung von Salz zu nutzen, das mittlerweile die gesamte Fine Food Family kennt: Murray River Salt. Plötzlich stehen auch Sterneköche und Food-Fans auf Rosa.
Der heiße australische Sommer gibt die ideale Erntezeit für das Murray River Salt ab, denn die Lake verdunstet allein durch Sonnenwärme. Den Anfang nimmt das rosafarbene Salz aber im Untergrund. Dort haben sich über Jahrtausende, von der Oberfläche abgeschirmt, Salzsolen gebildet. Aus dieser reinen Salzlösung wird das Murray River Salz gewonnen, nochmals gereinigt und erhält so seine typische Flockenform und rosa Farbe: Naturally Pink.
